Пиво — алкогольный напиток, который производится путем варения и ферментации злаков, особенно солодового ячменя, обычно с добавлением хмеля, в роли стабилизатора и ароматизатора. Технологический... Показать полностью▼

Пиво— алкогольный напиток, который производится путем варения и ферментации злаков, особенно солодового ячменя, обычно с добавлением хмеля, в роли стабилизатора и ароматизатора.

Технологический процесс пивоварения в домашних условиях 

 Основные стадии:

• приготовление сусла;
• брожение и доброжение;
• созревание.

Описание приготовления:

 Первая стадия —  работа с зернами. Для начала нужно определить, из чего готовить домашнее пиво. Выбор велик — классический ячмень, освежающая пшеница, темная рожь, даже овес подойдет. Зерна сложить на глубокий поднос и обильно залить водой. Через несколько дней зерна прорастут. Воду, если такая останется, слить. Пророщенные зерна просушить и перемолоть. Так получается солод.

 Сусло — солод, разведенный водой. Воду для него ни в коем случае нельзя брать из-под крана. Она должна быть чистой! Дистиллированная не подойдет — вкуса не будет. Лучше всего выбирать родниковую процеженную воду. Для того чтобы получить нужный раствор, сусло надо варить. Вначале кипятится вода. Потом ее нужно остудить до температуры примерно 60°C и добавить солод. Размешать. Накрыть крышкой и оставить томиться несколько часов. На этой стадии в будущее пиво добавить хмель. После варево резко охладить в специальных кадках и отфильтровать, одновременно обогащая кислородом и готовя к процессу брожения.  Впрочем, можно купить готовые солодовые экстракты. Их сегодня предлагает масса производителей.

На следущей стадии понадобятся специальные пивные дрожи. Собственно они и делают из мутного варева пиво, насыщая его алкоголем и углекислотой. Весь процесс приготовления домашнего пива из сусла занимает примерно 12-15 дней. Впрочем, можно добавить к этому еще и несколько десятков суток на созревание. Первая стадия называется «брожение» (6-7 дней) — сусло стоит в бродильном чане. Температура жидкости —   от 9 до 14 градусов, в зависимости от происходящих внутри процессов. По истечении данного срока мы получаем так называемое «зеленое» пиво. Его нужно отправить дображивать. Происходит этот процесс в деревянных бочках на холоде и длится примерно столько же, сколько брожение.

Простые и быстрые рецепты приготовления пива в домашних условиях

Пиво домашнее

Ингредиенты:

• 5 литров солода;
• 10 литров воды;
• 6 стаканов хмеля;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г сухих дрожжей;
• 300 г сахарного сиропа или повидла.

Приготовление:

Солод размешать в холодной воде и настаивать сутки. Добавить соль. Кипятить два часа. Добавить хмель и варить 20-30 мин. Процедить. Остудить до температуры 40-45° C. Добавить пивные дрожжи и чашку сиропа или повидла, размешать и оставить на 5-6 часов. Разлить по бутылкам. Закупорить их только через 24 часа. Через пару дней домашнее пиво можно пить.

Пиво домашнее темное

Ингредиенты:

• 1 кг ячменя;
• 1 кг пшеницы;
• 1 кг ржи;
• 1 кг овса;
• 60 г цикория;
• 1, 5 кг сахара;
• 0, 5 кг сухого хмеля;
• цедра одного лимона;
• вода.

Приготовление:

Зерна обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Размолоть. Добавить цикорий, 10 литров воды и кипятить 10-15 минут. Потом добавить еще 10 литров воды, хмель и сахар, цедру лимона. Варить 5-6 часов. Процедить. Остудить.

Пиво из можжевельника

Ингредиенты:

• 200 г ягод можжевельника;
• 50 г меда;
• 25 г дрожжей.

Приготовление:

 Свежие ягоды можжевельника варить в воде 30 минут. Получившуюся смесь процедить и охлаждить до комнатной температуры. Добавить мед и дрожжи. Когда дрожжи поднимутся, размешать и разлить в бутылки. Закупорить и оставить на 5 дней в прохладном месте.

Скрыть▲

Если у Вас есть готовый уже солод и хмель - это облегчит Вам работу. А здесь Вы сможете приобрести уже готовый солодовый экстракт, и мини-пивоварню (она размером с кухонный комбайн, при приготовлении... Показать полностью▼

Если у Вас есть готовый уже солод и хмель - это облегчит Вам работу. А здесь Вы сможете приобрести уже готовый солодовый экстракт, и мини-пивоварню (она размером с кухонный комбайн, при приготовлении пива не потребуется специальных знаний).

Но если Вы решили приготовить все же солод дома, возьмите пшеницу, ячмень или овес - все зависит от того, какое пиво Вы хотите приготовить - положите на глубокий поднос или противень, залейте водой. Через дня 2-3 пшеница прорастет, главное - просушите ее, истолките. Солод готов.

Вот рецепт

Пиво домашнее:
пол ведра солода
2 ведра воды
6 стаканов хмеля
1 чайная ложка соли
100 г сухих дрожжей
300 г сахарного сиропа или повидла

Приготовление пива:

Солод размешать с двумя ведрами холодной воды и оставить так до следующего дня. Затем, добавив соль, кипятить все это 2 часа. После этого положить хмель и варить еще 20-30 мин. Процедить, дать остыть до температуры парного молока, положить пивных дрожжей и чашку сиропа или повидла, размешать и оставить так до вечера. Потом разлить по бутылкам, но только закупорить на следующий день. Через пару дней пиво можно пить. Чем оно больше стоит, тем становится крепче.

А вот как варить старинное русское пиво: http://votb.ru/recept/recept5.htm
10 л воды
50 г дрожжей
25 г хмеля
2 кг меда

Мед разводите в воде, добавляете хмель и кипятите в течение часа. Потом напиток сцеживаете, остужаете, добавляете дрожжи и оставляете при комнатной температуре 5-6 дней. По истечении этого времени емкость закупориваете и переносите в погреб для дальнейшего брожения. Только через пару дней разливаете по бутылкам и закупориваете их. Хранить пиво нужно в темном, прохладном месте.
Скрыть▲

Колыбель. Пелёнки. Плач. Слово. Шаг. Простуда. Врач. Беготня. Игрушка. Брат. Двор. Качели. Детский сад Школа. Двойка. Тройка. Пять. Мяч. Подножка. Гипс. Кровать. Драка. Кровь. Разбитый н... Показать полностью▼

Колыбель. Пелёнки. Плач.
Слово. Шаг. Простуда. Врач.
Беготня. Игрушка. Брат.
Двор. Качели. Детский сад
Школа. Двойка. Тройка. Пять.
Мяч. Подножка. Гипс. Кровать.
Драка. Кровь. Разбитый нос.
Двор. Друзья. Тусовка. Форс.
Институт. Весна. Кусты.
Лето. Сессия. Хвосты.
Пиво. Водка. Джин со льдом.
Кофе. Сессия. Диплом.
Романтизм. Любовь. Звезда.
Руки. Губы. Ночь без сна.
Свадьба. Тёща. Тесть. Капкан.
Ссора. Клуб. Друзья. Стакан.
Дом. Работа.
Дом. Семья.
Солнце. Лето.
Снег. Зима.
Сын. Пелёнки. Колыбель.
Стресс. Любовница. Постель.
Бизнес. Деньги. План. Аврал.
Телевизор. Сериал.
Дача. Вишни. Кабачки.
Седина. Мигрень. Очки.
Внук. Пелёнки. Колыбель.
Стресс. Давление. Постель.
Сердце. Почки. Кости. Врач.
Речи. Гроб. Прощанье. Плач.

Скрыть▲

Ноам Хомский, американский лингвист, политический публицист и теоретик, психолог, профессор лингвистики Массачусетского технологического института сформулировал 10 способов манипуляции массовым созн... Показать полностью▼

Ноам Хомский, американский лингвист, политический публицист и теоретик, психолог, профессор лингвистики Массачусетского технологического института сформулировал 10 способов манипуляции массовым сознанием через СМИ. Вот они:

1- Отвлечение внимания

Основным элементом управления обществом является отвлечение внимания людей от важных проблем и решений, принимаемых политическими и экономическими правящими кругами, посредством постоянного насыщения информационного пространства малозначительными сообщениями. Прием отвлечения внимания весьма существенен для того, чтобы не дать гражданам возможности получать важные знания в области науки, экономики, психологии, нейробиологии и кибернетики.
«Постоянно отвлекать внимание граждан от настоящих социальных проблем, переключая его на темы, не имеющие реального значения. Добиваться того, чтобы граждане постоянно были чем-то заняты и у них не оставалось времени на размышления; с поля – в загон, как и все прочие животные (цитата из книги «Тихое оружие для спокойных войн»).

2- Создавать проблемы, а затем предлагать способы их решения

Данный метод также называется «проблема-реакция-решение». Создается проблема, некая «ситуация», рассчитанная на то, чтобы вызвать определенную реакцию среди населения с тем, чтобы оно само потребовало принятия мер, которые необходимы правящим кругам. Например, допустить раскручивание спирали насилия в городах или организовать кровавые теракты для того, чтобы граждане потребовали принятия законов об усилении мер безопасности и проведения политики, ущемляющей гражданские свободы.
Или: вызвать экономический кризис, чтобы заставить принять как необходимое зло нарушение социальных прав и сворачивание работы городских служб.

3- Способ постепенного применения

Чтобы добиться принятия какой-либо непопулярной меры, достаточно внедрять ее постепенно, день за днем, год за годом. Именно таким образом были навязаны принципиально новые социально-экономические условия (неолиберализм) в 80-х и 90-х годах прошлого века.
Сведение к минимуму функций государства, приватизация, неуверенность, нестабильность, массовая безработица, заработная плата, которая уже не обеспечивает достойную жизнь. Если бы все это произошло одновременно, то наверняка привело бы к революции.

4- Отсрочка исполнения

Другой способ продавить непопулярное решение заключается в том, чтобы представить его в качестве «болезненного и необходимого» и добиться в данный момент согласия граждан на его осуществление в будущем. Гораздо проще согласиться на какие-либо жертвы в будущем, чем в настоящем.

Во-первых, потому что это не произойдет немедленно. Во-вторых, потому, что народ в массе своей всегда склонен лелеять наивные надежды на то, что «завтра все изменится к лучшему» и что тех жертв, которых от него требуют, удастся избежать. Это предоставляет гражданам больше времени для того, чтобы свыкнуться с мыслью о переменах и смиренно принять их, когда наступит время.

5- Обращаться к народу как к малым детям

В большинстве пропагандистских выступлений, рассчитанных на широкую публику, используются такие доводы, персонажи, слова и интонация, как будто речь идет о детях школьного возраста с задержкой в развитии или умственно неполноценных индивидуумах.
Чем усиленнее кто-то пытается ввести в заблуждение слушающего, тем в большей степени он старается использовать инфантильные речевые обороты. Почему? «Если кто-то обращается к человеку так, как будто ему 12 или меньше лет, то в силу внушаемости, в ответ или реакции этого человека, с определенной степенью вероятности, также будет отсутствовать критическая оценка, что характерно для детей в возрасте 12 или менее лет.

6- Делать упор на эмоции в гораздо большей степени, чем на размышления

Воздействие на эмоции представляет из себя классический прием, направленный на то, чтобы заблокировать способность людей к рациональному анализу, а в итоге и вообще к способности критического осмысления происходящего. С другой стороны, использование эмоционального фактора позволяет открыть дверь в подсознательное для того, чтобы внедрять туда мысли, желания, страхи, опасения, принуждения или устойчивые модели поведения…

7- Держать людей в невежестве, культивируя посредственность

Добиваться того, чтобы люди стали неспособны понимать приемы и методы, используемые для того, чтобы ими управлять и подчинять своей воле. «Качество образования, предоставляемого низшим общественным классам, должно быть как можно более скудным и посредственным с тем, чтобы невежество, отделяющее низшие общественные классы от высших, оставалось на уровне, который не смогут преодолеть низшие классы.

8- Побуждать граждан восторгаться посредственностью

Внедрять в население мысль о том, что модно быть тупым, пошлым и невоспитанным…

9- Усиливать чувство собственной вины

Заставить человека уверовать в то, что только он виновен в собственных несчастьях, которые происходят ввиду недостатка его умственных возможностей, способностей или прилагаемых усилий. В результате, вместо того, чтобы восстать против экономической системы, человек начинает заниматься самоуничижением, обвиняя во всем самого себя, что вызывает подавленное состояние, приводящее, в числе прочего, к бездействию. А без действия ни о какой революции и речи быть не может!

10- Знать о людях больше, чем они сами о себе знают

В течение последних 50 лет успехи в развитии науки привели к образованию все увеличивающегося разрыва между знаниями простых людей и сведениями, которыми обладают и пользуются господствующие классы.
Благодаря биологии, нейробиологии и прикладной психологии, «система» получила в свое распоряжение передовые знания о человеке, как в области физиологии, так и психики. Системе удалось узнать об обычном человеке больше, чем он сам о себе знает. Это означает, что в большинстве случаев система обладает большей властью и в большей степени управляет людьми, чем они сами.

Скрыть▲

Храм в районе Крылатское... Показать полностью▼

Храм в районе Крылатское

Скрыть▲

очень простой способ передать файлы с машины на машину — tar cz. | nc -l -p 2214 (на передающей стороне) и nc адрес 2214 | tar xz (на принимающей). 2214 — номер порта, выбирается по желанию. в... Показать полностью▼

• очень простой способ передать файлы с машины на машину — tar cz. | nc -l -p 2214 (на передающей стороне) и nc адрес 2214 | tar xz (на принимающей). 2214 — номер порта, выбирается по желанию. в разных версиях nc нужно писать nc -l -p или nc -l
• в локальной сети из дефолтно-настроенных убунт, можно обращаться к машинам по имени, а не по айпи: username-desktop.local отрезольвится в ip машины, которую назвали username-desktop. это магия mdns, спасибо apple
• avahi-browse -a быстро покажет список имен машин с в локальной сети, а ключ -r покажет сразу и их ip. как и в предыдущем хинте, требуется avahi, он есть в дефолтной убунте. сама команда — в пакете avahi-utils
• пользуйтесь ctrl-R в консоли, чтобы не жать «вверх» по сто раз
• history не резиновый. если что-то было забито в историю интерпретатора, рано или поздно оттуда может исчезнуть, не полагайтесь на него, как на справочник
• используйте set -e в скриптах. неотработавший «cd» во временный каталог может надолго испортить настроение содержимое /home
• проверяйте код возврата
• чтобы вернуться в предыдущий каталог, есть команда cd -. в zsh еще есть команда d еще есть команда dirs -v, показывающая историю переходов. еще в zsh можно делать вот так: cd -2
• пишите в скриптах длинные --варианты параметров
• не пишите в скриптах rm -rf $VAR/
• используйте visudo для редактирования sudoers
• потеряли пароль рута? при загрузке укажите ядру параметр init=/bin/bash и сбростье пароль через passwd
• у грепа есть полезный параметр --color
• команда, чтобы перечитать отредактированный файл с переменными окружения: source /etc/environment .
• пользуйтесь bash -x для отладки скриптов
• пользуйтесь strace для отладки всего остального. от лишнего выхлопа спасет параметр -e имявызова
• не путайте /bin/sh и /bin/bash, это не всегда одно и то же. особенно в дебиане, особенно в убунте
• настройте алиасы
• если на команду повешен алиас, то запустить ее «настоящую» можно, добавив в начале бэкслеш например: \ls
• если терминал переклинило после некорректного выхода из псевдографической программы иили вырвашегося на просторы stdout мусора, есть волшебная команда reset
• exec >file в скрипте перенаправит его вывод в файл и не перезапустит скрипт
• уже написали вагон скриптов? забекапьте
• не храните все в / или /home
• lvm уже придумали
• используйте в скриптах mktemp для создания временных файлов и каталогов
• пишите переменные вот так: ${VAR}
• VAR=X и export VAR=X — разные вещи
• dd может показывать, сколько он уже скопировал, если пнуть его черз kill -USR1
• kill может принимать аргументом номер задачи, а не только идентификатор процесса: kill %1
• jobs, bg, fg, disown — тоже так умеют
• если «вышли» из программы через ctrl-Z, вернуться можно командой fg
• rsync нужен не только для сетевых операций
• rm something и rm something/ — это разные вещи. и не только в rm, cp, ls и rsync — тоже
• watch и repeat уже написаны, не надо велосипедить их через while true
• at тоже уже написан, а sleep понимает время не только в секундах
• sudo echo > file открывает файл на запись не с правами рута. это делается так: sudo sh -c 'echo > file'
• если скрипт запускается в линуксе, это не значит, что он так же хорошо отработает в bsd или макоси
• пишите --параметры перед аргументами, иначе ls file -l в bsd вас удивит
• грепаете вывод ifconfig? ifconfig тоже бывает разный
• нормально работающие версии утилит в bsd и макоси имеют приставку g: gsed, gmake

Скрыть▲

Я довольно пессимистично отношусь к универсальным рецептам счастья, полагая что для каждого человеко оно сугубо индивидуально. Однако, ознакомившись с десятью правилами движения Action for Happines... Показать полностью▼

Я довольно пессимистично отношусь к универсальным рецептам счастья, полагая что для каждого человеко оно сугубо индивидуально. Однако, ознакомившись с десятью правилами движения Action for Happiness, мне отчасти пришлось поменять свою точку зрения. Уверен, что для подавляющего большинства людей, если они будут выполнять хотя бы половину из указанных ниже рекомендаций, жизнь станет несомненно интересней, богаче и счастливей.

1. Счастье - не в том, чтобы брать, а в том, чтобы давать. В свободное время займитесь работой в благотворительной организации на общественных началах.

2. Больше общайтесь, вспомните о друзьях, с которыми в последнее время потеряли контакт.

3. Занимайтесь физическими упражнениями - например, совершайте пробежку.

4. Обратите внимание на мир вокруг, уделите время созерцанию окружающей природы.

5. Не прекращайте заниматься самообразованием - например, выучите иностранный язык.

6. Ставьте перед собой конкретные цели и добивайтесь их.

7. Пусть ваши поражения учат вас исправлять ошибки, подниматься и снова идти вперед.

8. Придерживайтесь позитивного подхода: сосредотачивайтесь на счастливых моментах своей жизни.

9. Принимайте себя таким, какой вы есть, не зацикливаясь на собственных недостатках.

10. Почувствуйте себя частью какого-либо сообщества: вступите в какую-нибудь организацию или клуб.

Всё гениальное просто. Почувствуй себя счастливее уже сегодня ;)

Скрыть▲

... Показать полностью▼

Скрыть▲

1. Не делайте поспешных выводов Эта привычка может усложнить жизнь двумя способами. Во-первых, мы полагаем, что знаем, что произойдет, поэтому отключаем свое внимание, и начинаем действовать на о... Показать полностью▼

1. Не делайте поспешных выводов

Эта привычка может усложнить жизнь двумя способами. Во-первых, мы полагаем, что знаем, что произойдет, поэтому отключаем свое внимание, и начинаем действовать на основе этого предположения. Люди — никудышные прорицатели. Большинство из их предположений неверно, а отсюда — неверны и их действия. Вторая сторона этой привычки — мы возомнили, что умеем читать мысли, и как будто бы знаем, почему другие люди делают, то, что они делают, или что они думают. Опять неверно, причем в корне неверно. Именно эта глупость разрушает отношения как никакая другая.

2. Не драматизируйте

Многие раздувают смертельно-опасные катастрофы из мелких неудач, и соответствующим образом реагируют. Привычка делать из мухи слона порождает тревогу, которая либо не существует, либо настолько мала, что и беспокоиться не о чем. Почему они так делают? Кто знает? Может быть, чтобы выглядеть и чувствовать себя более важными. В любом случае, это настолько же глупо, насколько и пагубно.

3. Не придумывайте правил

Огромная часть всех этих «надо» и «должен», с которыми вы носитесь, наверняка бесполезна. Все, что они вам дают, так это нервозность и чувство вины. Зачем? Следуя этим воображаемым правилам, вы забиваете мозг ненужными препятствиями и ребяческими порядками. А когда вы пытаетесь перенести эти правила на других, то превращаетесь в пугающего нудного нытика или самоуверенного фанатика.

4. Избегайте ярлыков и стереотипов

Слова, которые вы используете, могут вас подставить. Язык негатива и критики порождает такое же мышление. Пытаясь втиснуть вещи в определенные категории, вы перестаете видеть их реальное значение, тем самым, ограничивая свое мышление до абсолютной бесполезности. Посмотрите — что там. Не вешайте ярлыки. Вы будете удивлены тем, что увидите.

5. Не будьте перфекционистом

Жизнь не только «черное или белое», либо «все или ничего». В большинстве случаев «достаточно» означает именно достаточно. Если будете искать идеальную работу, то вы, скорее всего, никогда ее не найдете. При этом все другие работы будут казаться вам хуже, чем они есть на самом деле. Будете искать идеальных отношений, и, вероятно, проведете всю жизнь в одиночестве. Перфекционизм — это ментальное заболевание, которое не даст вам наслаждаться, а будет каждый раз отправлять вас на поиски того, чего нет.

6. Не обобщайте

Одна-две неудачи — еще не признак постоянного провала. А случайный триумф не превращает вас в гения. Единичное событие — хорошее или плохое — или даже два или три события не всегда служат признаком затяжной тенденции. Как правило, вещи являются тем, чем они являются, и не более того.

7. Не принимайте близко к сердцу

Большинство людей, даже ваши друзья и коллеги, не говорят, не думают и не заботятся о вас 99% своего времени. Народ из вашей организации, либо живущий по соседству даже, наверное, никогда о вас и не слышал. Да, собственно, и не хочет слышать. Жизненные подъемы и спады, теплота и равнодушие других людей не имеют лично к вам никакого отношения. Если они будут притворяться, это лишь заставит вас почувствовать себя более несчастными, чем нужно.

8. Не верьте эмоциям

То, что вы чувствуете, не всегда является верным показателем того, что происходит на самом деле. Просто потому, что вы это чувствуете, не означает, что это правда. Иногда источником эмоций может послужить усталость, голод, раздражение, или же просто насморк. Чувствуете вы себя хорошо или плохо — будущее от этого не изменится. Чувства могут быть истинными, но они не есть истина.

9. Не поддавайтесь апатии

Тренируйтесь быть оптимистом. Если будете ожидать плохих вещей в жизни и на работе, то вы их найдете. Негативный настрой — это то же самое, что смотреть на мир через искажающие, грязные очки. Вы будете замечать лишь недостатки, не обращая внимания, либо не замечая всего остального. Это просто поразительно, как можно увидеть то, чего нет, если только начать искать. И, конечно же, если вы начнете искать позитивные вещи, вы найдете и их тоже.

10. Не живите прошлым

Этот совет самый важный из всех: забудьте и живите дальше. Больше всего злости, разочарования, несчастья и отчаяния в этом мире происходит от людей, держащихся за прошлые обиды и проблемы. Чем больше вы будете прокручивать их в уме, тем крупнее они вам покажутся, и тем хуже вы будете себя чувствовать. Не боритесь с несчастьем. Забудьте и живите дальше. Сделайте это, и тем самым лишите его силы ранить вас.

Скрыть▲

... Показать полностью▼

Скрыть▲